1. Motnost

Poleg tega, da sproži reakcijo kvarjenja hrane, lahko svetloba povzroči tudi spremembe v beljakovinah in aminokislinah. Vitamin C se pri izpostavljanju svetlobi bolj verjetno izgubi. Motnost škatle iz bele pločevine prispeva k ohranjanju vitamina C.

2. Dobro tesnjenje

Pregrada embalaže za zrak in druge hlapne pline je zelo pomembna za ohranjanje hranilnih snovi in ​​senzoričnih lastnosti. Primerjava različnih posod za pakiranje sokov kaže, da prepustnost kisika v posodi neposredno vpliva na porjavitev sadnega soka in ohranitev vitamina C. Kovinske pločevinke, steklenice in plasti lepila iz aluminijaste folije ter kartoni z nizko stopnjo prenosa kisika bolje ohranijo vitamin C in škatle iz bele pločevine.

3. Zmanjševalni učinek kositra

Kositer na notranji steni bele pločevine bo med polnjenjem deloval s kisikom, ki ostane v posodi, kar zmanjša možnost oksidacije živilskih sestavin. Učinek redukcije kositra ima dober učinek ohranjanja okusa in barve svetlega sadja in sokov, zato so pločevinke sokov, pakirane v nebarvane železne pločevinke, boljše od hranilnih pločevink sokov, pakiranih v drugih embalažnih materialih, rjava sprememba je majhna, sprejemanje kakovosti okusa je boljše, čas shranjevanja pa se podaljša.